美食之旅｜湛江的“鲜”与“白” March 7, 2025 / Minnie

这次趁着大冬天，我们一家三口来到了湛江，一座以“鲜”字著称的沿海城市。这里的烹调方式以清蒸、白灼或白切为主，最大程度保留了食材的原汁原味。可以说预制菜在这里几乎没有太大的市场，因为湛江人追求的，是那份最纯粹的“鲜。海鲜价格超给力，50块不到就能吃半打超大的生蚝，200块不到就能吃一锅三人份的海鲜煲，在这里我不仅实现了海鲜自由，还品尝到了各种令人难忘的美食。

1）生蚝

这次来湛江，正值生蚝最肥美的季节，我的首要目标就是吃生蚝！湛江官渡生蚝以爽脆鲜甜闻名，本地人最喜欢的吃法是原只生蚝蒸煮，开壳后蘸上芥末和酱油，这种吃法最大程度地保留了生蚝的鲜味。海鲜蒸锅也是同样的方法，主打一个生猛，食材差一点都不敢这么干，这可太考验食材品质了。如果喜欢吃味道丰富点的，蒜蓉烤生蚝也是不错的选择，蒜香浓郁，果然是全国人民的最爱。

在湛江，生蚝还可以变着花样吃，我还尝了生蚝鸡煲，汤头真够鲜，喜欢喝汤的不要错过。姜葱炒蚝更是把鲜味推向极致，家人都直呼太鲜了。

在这里几乎天天吃蚝，我也总结了一些小经验。蚝的品质最重要，先挑品质再挑大小。好吃的蚝口感爽脆清甜，品质差点的会带点微微的酸涩感。如果是烤，中蚝比大蚝更入味，而且大蚝吃两个就已经很饱了，肚量有限，吃不下其他的美食就太可惜了。

2）白切

在湛江，果然万物皆可白切！白切鸡、白切鸭，只要食材够新鲜，怎么吃都不会踩雷。但最让我惊喜的，是白切粉肠。这是本地一位网约车师傅推荐的，他说：“你试试吧，保证你会喜欢。”果然，粉肠软糯甘香，入口即化，简直让人欲罢不能。

3）牛肉捞面、海鲜捞面

网上都说来湛江要吃海鲜捞面，我也试了一份。不过，我发现牛肉捞面更深得我心。牛肉香浓，用肉汁捞出来的面更是香气扑鼻。吃牛肉在这里也是一大特色，如果不喜欢吃牛肉，猪肉也一样好吃。

4）沙虫粥、泥丁粥

沙虫粥是我此行的一大心头好。它的口感清甜，一家人都特别喜欢。泥丁粥也尝了，虽然泥味稍微重了点，但同样是不可错过的特色美食。

5）当归牛汤、杂鱼汤

说到喝汤，当归牛汤全家点赞，连续喝了两天都不腻。杂鱼汤看起来清汤寡水，但味道却鲜得让人惊叹，果然是湛江的特色。这样一对比，海鲜汤就略显普通了。

6）烧烤

湛江的烧烤也值得一试。这里的烧烤口味带点甜，无论是店里的还是地摊的，食材都一样新鲜。湿辣牛肉看起来很辣，其实只是微微辣，调下味而已，非常适合广东胃。湿辣豆腐辣甜辣甜的，竟然很好吃。我还在街边买了一个烤鸡翅，口感外脆里嫩、汁水饱满，虽然等了20分钟但也值了！

7）啫啫粉

街头的啫啫粉，现啫现吃，锅气十足，情绪价值直接拉满！每一口都能感受到那份热腾腾的烟火气。

8）早茶

海滨宾馆的早茶绝对值得一试，这里的点心号称纯手工制作。点心的种类非常丰富，除了经典的虾饺、凤爪、叉烧包等，还有许多创意十足的本土特色美食，比如海鲜粥（沙虫粥绝对不容错过）和海鲜点心。听说这里的当归牛汤也是一绝，可惜这次肚量有限，没能尝到，只能留到下次再来打卡了。

宾馆的环境更是无可挑剔，曾多次接待重要领导和贵宾，拥有国宾级的接待能力。坐在这样的环境里，一边喝茶一边品尝精致的点心，简直是一种享受。

10）簸箕炊、炸虾饼

簸箕炊和炸虾饼是湛江非常具有代表性的传统小吃。簸箕炊加点蒜蓉进去，香气扑鼻，口感软糯，简单却充满风味。至于炸虾饼，做得好的话，外脆里嫩，虾肉鲜甜，绝对是街头小吃的王者。不过这次我运气不太好，买到的虾饼又油又硬，没能体验到它的精髓，看来下次还得再找一家口碑好的试试！

11）肠粉

要说这次旅行中唯一让我觉得不太满意的，大概就是肠粉了。我点了一份材料很丰富的拉粉皇，这种肠粉虽然料很足，但口感很湿很松散，比较像潮汕肠粉的做法。我个人比较喜欢吃干爽柔韧一点的肠粉，所以这个我个人感觉一般。

12）椰子

我是个椰子迷，胡须佬椰子店简直是我的天堂！椰子汁、椰子奶、椰子果冻，天然无添加，口感纯正。好吃得我儿子抱着椰子冻不肯分享。临走时我们又打包了一些路上吃。

13）手打柠檬茶

湛江是手打柠檬茶的发源地，这里的柠檬茶种类丰富多样。什么原味的、特浓的、咸湿的、黄皮的、海底椰的，通通都好喝，真是喝不够。

14）水果茶

尝了本地人强烈推荐的老店百美香，鲜水果+奶的组合，口感像奶昔一样顺滑，好喝而且价格亲民。我儿子特别喜欢鲜萝卜苹果汁，喝起来清爽又自然。

15）湛江特产

海味鸡仔饼在传统鸡仔饼的基础上融入了海鲜元素，酥脆的饼皮搭配浓郁的海鲜风味，是湛江最具代表性的伴手礼之一。 湛江的水产零食种类繁多，从风干鱿鱼到虾米，鱼干等等，总有一款适合你。最后，带着这些特产回家了！

这次短短几天，还有很多美食没吃够，下次再见！老饕们要是有啥好店，赶紧在评论区分享给我呀！