美食之旅|湛江的“鲜”与“白” March 7, 2025 / Minnie
这次趁着大冬天,我们一家三口来到了湛江,一座以“鲜”字著称的沿海城市。这里的烹调方式以清蒸、白灼或白切为主,最大程度保留了食材的原汁原味。可以说预制菜在这里几乎没有太大的市场,因为湛江人追求的,是那份最纯粹的“鲜。海鲜价格超给力,50块不到就能吃半打超大的生蚝,200块不到就能吃一锅三人份的海鲜煲,在这里我不仅实现了海鲜自由,还品尝到了各种令人难忘的美食。
1)生蚝
这次来湛江,正值生蚝最肥美的季节,我的首要目标就是吃生蚝!湛江官渡生蚝以爽脆鲜甜闻名,本地人最喜欢的吃法是原只生蚝蒸煮,开壳后蘸上芥末和酱油,这种吃法最大程度地保留了生蚝的鲜味。海鲜蒸锅也是同样的方法,主打一个生猛,食材差一点都不敢这么干,这可太考验食材品质了。如果喜欢吃味道丰富点的,蒜蓉烤生蚝也是不错的选择,蒜香浓郁,果然是全国人民的最爱。
在湛江,生蚝还可以变着花样吃,我还尝了生蚝鸡煲,汤头真够鲜,喜欢喝汤的不要错过。姜葱炒蚝更是把鲜味推向极致,家人都直呼太鲜了。
在这里几乎天天吃蚝,我也总结了一些小经验。蚝的品质最重要,先挑品质再挑大小。好吃的蚝口感爽脆清甜,品质差点的会带点微微的酸涩感。如果是烤,中蚝比大蚝更入味,而且大蚝吃两个就已经很饱了,肚量有限,吃不下其他的美食就太可惜了。
2)白切
在湛江,果然万物皆可白切!白切鸡、白切鸭,只要食材够新鲜,怎么吃都不会踩雷。但最让我惊喜的,是白切粉肠。这是本地一位网约车师傅推荐的,他说:“你试试吧,保证你会喜欢。”果然,粉肠软糯甘香,入口即化,简直让人欲罢不能。
3)牛肉捞面、海鲜捞面
网上都说来湛江要吃海鲜捞面,我也试了一份。不过,我发现牛肉捞面更深得我心。牛肉香浓,用肉汁捞出来的面更是香气扑鼻。吃牛肉在这里也是一大特色,如果不喜欢吃牛肉,猪肉也一样好吃。
4)沙虫粥、泥丁粥
沙虫粥是我此行的一大心头好。它的口感清甜,一家人都特别喜欢。泥丁粥也尝了,虽然泥味稍微重了点,但同样是不可错过的特色美食。
5)当归牛汤、杂鱼汤
说到喝汤,当归牛汤全家点赞,连续喝了两天都不腻。杂鱼汤看起来清汤寡水,但味道却鲜得让人惊叹,果然是湛江的特色。这样一对比,海鲜汤就略显普通了。
6)烧烤
湛江的烧烤也值得一试。这里的烧烤口味带点甜,无论是店里的还是地摊的,食材都一样新鲜。湿辣牛肉看起来很辣,其实只是微微辣,调下味而已,非常适合广东胃。湿辣豆腐辣甜辣甜的,竟然很好吃。我还在街边买了一个烤鸡翅,口感外脆里嫩、汁水饱满,虽然等了20分钟但也值了!
7)啫啫粉
街头的啫啫粉,现啫现吃,锅气十足,情绪价值直接拉满!每一口都能感受到那份热腾腾的烟火气。
8)早茶
海滨宾馆的早茶绝对值得一试,这里的点心号称纯手工制作。点心的种类非常丰富,除了经典的虾饺、凤爪、叉烧包等,还有许多创意十足的本土特色美食,比如海鲜粥(沙虫粥绝对不容错过)和海鲜点心。听说这里的当归牛汤也是一绝,可惜这次肚量有限,没能尝到,只能留到下次再来打卡了。
宾馆的环境更是无可挑剔,曾多次接待重要领导和贵宾,拥有国宾级的接待能力。坐在这样的环境里,一边喝茶一边品尝精致的点心,简直是一种享受。
10)簸箕炊、炸虾饼
簸箕炊和炸虾饼是湛江非常具有代表性的传统小吃。簸箕炊加点蒜蓉进去,香气扑鼻,口感软糯,简单却充满风味。至于炸虾饼,做得好的话,外脆里嫩,虾肉鲜甜,绝对是街头小吃的王者。不过这次我运气不太好,买到的虾饼又油又硬,没能体验到它的精髓,看来下次还得再找一家口碑好的试试!
11)肠粉
要说这次旅行中唯一让我觉得不太满意的,大概就是肠粉了。我点了一份材料很丰富的拉粉皇,这种肠粉虽然料很足,但口感很湿很松散,比较像潮汕肠粉的做法。我个人比较喜欢吃干爽柔韧一点的肠粉,所以这个我个人感觉一般。
12)椰子
我是个椰子迷,胡须佬椰子店简直是我的天堂!椰子汁、椰子奶、椰子果冻,天然无添加,口感纯正。好吃得我儿子抱着椰子冻不肯分享。临走时我们又打包了一些路上吃。
13)手打柠檬茶
湛江是手打柠檬茶的发源地,这里的柠檬茶种类丰富多样。什么原味的、特浓的、咸湿的、黄皮的、海底椰的,通通都好喝,真是喝不够。
14)水果茶
尝了本地人强烈推荐的老店百美香,鲜水果+奶的组合,口感像奶昔一样顺滑,好喝而且价格亲民。我儿子特别喜欢鲜萝卜苹果汁,喝起来清爽又自然。
15)湛江特产
海味鸡仔饼在传统鸡仔饼的基础上融入了海鲜元素,酥脆的饼皮搭配浓郁的海鲜风味,是湛江最具代表性的伴手礼之一。 湛江的水产零食种类繁多,从风干鱿鱼到虾米,鱼干等等,总有一款适合你。最后,带着这些特产回家了!
这次短短几天,还有很多美食没吃够,下次再见!老饕们要是有啥好店,赶紧在评论区分享给我呀!